６０歳で定年を迎えて雇用延長で働く人は多いが、長年過ごしている会社なのに立場が変わったことで居心地の悪さを感じる人も少なくない。
大手メーカーで働いていた伊藤恭輔氏も、会社員時代の先輩で優秀だった人たちが再雇用に入って今ひとつ活躍できていない状況を危惧していた。
海外勤務が多かった伊藤氏はシンガポール駐在時代にバクテーに魅せられた。バクテーは現地のソウルフードで、日本のラーメンのようにあちこちに店があるという。
フランチャイズ展開を行うには、自分で運営し成功させなくてはならない。店舗を構えるのは家賃や人件費などの負担が重すぎてリスクが高い。
しかし、出店場所をどうするか？ 伊藤氏はＭｅｌｌｏｗという若いベンチャー企業の相談会に出かけた。 同社はキッチンカーを始めたい人の相談に乗り、場所を手配してくれる企業だ。
コロナ禍の現在は毎日２-３時間のランチ営業だけだが、普通にやれば１日の売り上げは３万円以上見込める。仕入れやＭｅｌｌｏｗへの場所代などを支払っても手元に月に２０万-３０万円は残るという。
コロナが収束し、各地のイベントが解禁されれば、１日の売り上げで１０万円は見込めると伊藤氏は言う。 月に４回の出店で、年金の減額のほうが心配になるほど粗利益が出そうだ。
伊藤氏のフランチャイズ加入者には長野の工場で作るスープをレトルトパックで提供する。 豚肉の仕入れは直接やり取りしてもらう。
加盟料は月に３万円という。興味のある人はネットで「バクテー キッチンカー」と検索すれば伊藤氏のホームページに行き着く。
「役所手続きなどいろいろなこともお教えします」 キッチンカーと厨房機材、許可証取得などの初期費用には４６０万円程度かかるが、信頼できる業者を紹介するという。
伊藤氏によると、「キッチンカーの仕事ではお金では得られない喜びがある」という。 「それに、キッチンカー仲間は気のいい人間ばかりで、自分が一番年上なのにみんなよくしてくれる」と伊藤氏は楽しげだ。
最後に伊藤氏は自身の経験から「定年後に何かを始めるなら３年前から準備するほうがいい」と話してくれた。 自分のペースで働き、適正な報酬と社会とのつながりを得ることで心身の健康を目指す「複業」を推奨。
出典：https://www.zakzak.co.jp/eco/news/211006/ecn2110060006-n1.html
