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1520年の今日、マゼラン海峡の名前の由来であり、太平洋の名付け親でもあるフェルナンデス・マゼランが大航海の中、太平洋に到達した日です。

茨城県古河市の古河鮒甘露煮組合が、11月27日を「いい・フナ」の語呂合わせで制定しました。ちなみに2月7日を「フナの日」とすることもあるそうです。

入浴剤メーカーの業界団体である日本浴用剤工業会（JBIA)の「いい・ふろ」の語呂合わせから制定しました。この日を中心に様々なキャンペーンを行っています。

1961年のこの日、ドミニカ共和国の政治活動家だったミラバル三姉妹が同国の支配者ラファエル・トルビジョンの命令により惨殺されたことに由来し、1992年に国連で制定されました。

食品メーカー・ヤマキが「いい節（ふし）」と「11・24」の語呂合わせでこの日を「鰹節の日」命名したのが始まりと言われています。

1974年の今日、発足した社団法人・日本フードサービス協会が、創立10周年を記念して1984年に制定しました。